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Cardi con la pastetta

In un recipiente mescolare la farina e l’acqua tiepida, aggiungere un pizzico di sale, le acciughe a pezzettini ed il lievito e lasciare riposare per 5 minuti.
In una pentola con acqua calda cuocere i cardi ben puliti ed una volta scolati passarli nella pastetta lievitata, friggerli in padella con olio bollente sino a doratura. Servire caldi.

Ingredienti per quattro persone:
8 cardi grossi
2 acciughe salate
Olio di oliva
Sale
Farina bianca
Un pizzico di lievito

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