PANELLE

Versare in una pentola la farina, l’acqua, un pizzico di peperoncino, il sale ed amalgamare a freddo.
Cuocere a fiamma bassa per 30 minuti, mescolare continuamente, prima che il composto si addensi mettere il prezzemolo tritato.
Appena il composto diventa denso ed inizia a staccarsi dalle pareti del tegame, versarlo all’interno di un contenitore di forma cilindrica (come ad esempio una latta di olio di semi oppure una bottiglia di plastica tagliata sia dalla base sia dall’alto) lasciare raffreddare il composto fin quando si indurisce. Capovolgere il contenitore e fare uscire il composto cercando di non romperlo, tagliare a fette di 1 centimetro circa e friggere in olio bollente sino a doratura.

Ingredienti per quattro persone:
500 g di farina di ceci
1,5 l di acqua
Sale –peperoncino – prezzemolo –
olio di oliva