Bucatini alla bottarga

Sciogliere la bottarga con un po’ d’acqua in un tegame; 2) aggiungere un bicchiere d’olio, i due spicchi d’aglio affettati fini, la foglia di basilico e il prezzemolo tritato; 3) fare cuocere per qualche minuto; 4) lessare a parte i bucatini e quando saranno pronti unirli alla bottarga, mescolare e condire con il pecorino grattugiato; 5) fare riposare qualche minuto prima di servire.

Ingredienti
gr 100 bottarga
gr 500 bucatini
gr 100 pecorino grattuggiato
n 2 spicchi d’aglio
dl 1 olio extra vergine d’oliva
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. basilico

Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro