Gelo di melone

Tagliare a pezzetti l’anguria , togliere i semi e passarla a setaccio ,filtrare il succo ottenuto e aggiungere la busta di vanillina, la cannella e lo zucchero. Sciogliere poco alla volta l’amido in modo da non formare grumi , mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolare continuamente fino a quando si addensa come una crema. Quando diventa tiepida, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare, versare nelle formine e spolverarli con il pistacchio grattugiato.

Ingredienti per quattro persone:
1 l di anguria
50 g di amido
1 bustina di cannella in polvere
1 bustina di vanillina
cioccolato a gocce
100 g di zucchero
pistacchio tritato

Lasciare riposare in frigo.