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Pennette al pistacchio

23/11/2015 Gastronomia

pennette-al-pistacchio pennette-al-pistacchio-di-bronte Ingredienti per 4 persone:
Pennette 350 gr., Tritato di Pistacchio Sciara 80 gr., Cipolla 1/2, Prosciutto cotto o pancetta 50 gr., Panna da cucina 200 ml., Latte q.b., Burro 1 noce, Brandy q.b..

Procedimento:
Sciogliete il burro in una casseruola e fatevi rosolare la cipolla tritata.
Unite il prosciutto a dadini e poco pistacchio tritato.
Amalgamate, fiammeggiate con il brandy e aggiungete la panna diluita con il latte.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
Saltate le pennette in una casseruola con la salsa, pepate e servite cospargendo con pistacchio tritato.

Variante: aggiungete un cucchiaino di curry alla salsa per donare una nota esotica al piatto.

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