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Polpettine allo zafferano

23/11/2015 Gastronomia

Condire la carne con latte, uovo, sale, prezzemolo e mollica di pane triturata. Aggiungere lo Zafferano già sciolto in poca acqua bollente. Una volta preparate le polpettine, farle imbiondire con l’olio, profumare con vino bianco e lasciare cuocere con un poco d’acqua per venti minuti. Servire preferibilmente caldo.

Ingredienti

500 gr carne macinata
70 gr mollica di pane
mezzo dl latte
una presa di fili Zafferano
1 Uovo
Prezzemolo
Vino bianco secco
Olio
Sale

Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro

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