venerdì , Ottobre 7 2022

Sarde a cotoletta

sarde-a-cotolettaPrivate le sarde della lisca centrale, aprirle a portafoglio e farle macerare per circa un’ora in aceto. In un piatto mescolare il trito d’aglio e prezzemolo. A parte, battere le uova e condirle con il sale e il peperoncino. Sgocciolare le sarde, passarle nel trito d’aglio e prezzemolo, nell’uovo battuto e, in ultimo, infarinarle e friggerle in olio bollente.

Ingredienti per quattro persone:
1 Kg di sarde fresche pulite e private delle teste
Trito d’aglio e prezzemolo
Aceto – 2 uova – 100 gr. di farina
Olio di oliva – sale – peperoncino

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