Timballo di anellini

Imburrate e ricoprite con mollica di pane uno stampo a charlotte o nei monoporzione. 2)A parte fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. 3)Scolate e condite con: salsa bolognese, panna, melanzane tagliate a concasse e fritte, parmigiano, mozzarella e prosciutto. 4)Amalgamate bene, versate nello stampo. 5)Fate cuocere in forno a 200 °C per circa 30 m. 6) Lasciate riposare, sformate su piatto di portata e servite.

Ingredienti
kg 1 anellini
lt 2 salsa bolognese
n 3 melanzane
gr 200 mozzarella
gr 200 panna da cucina
gr 100 parmigiano
pan grattato
q.b sale e pepe
gr 200 prosciutto cotto

Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro