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Prezioso Uovo

12/09/2013 Gastronomia ennese 0

L’uovo è formato esternamente da un guscio poroso, e internamente dal bianco o albume e dal rosso o tuorlo. Con l’invecchiamento attorno ai pori del guscio si forma un alone scuro questo è uno degli indici di freschezza. Il colore del guscio va dal bianco al rosato fino al bruno …

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