Carciofi con parmigiano e mollica

Tostare il pangrattato in padella. Eliminare le foglie esterne e le punte spinose dei carciofi, tagliarli a fettine e sistemarli a strati in un tegame. Cospargere ogni strato con il pangrattato mescolato al parmigiano, la cipolla, il sale, l’olio e il peperoncino. Cuocere per circa 35 minuti a fuoco lento una volta cotti lasciarli riposare. Si possono servire tiepidi o anche freddi.

Ingredienti per quattro persone:
4 grossi carciofi
80 gr. di parmigiano
80 gr. di pangrattato
1 cipolla- prezzemolo
olio d’oliva- sale e peperoncino