Polpettone al latte, piatto tradizionale domenicale

Il polpettone al latte è un secondo di carne diffuso in tutta la Sicilia.

Il polpettone è un piatto tradizionale della domenica e prevede una lunga preparazione. Alla base del polpettone c’è la mollica di pane, o il pane raffermo, che si lasciano ammorbidire nel latte. A questo composto si aggiungono la carne di manzo tritata e l’uovo per realizzare l’impasto.

Il polpettone viene preparato con un ripieno che può contenere uova sode oppure provola  e prosciutto a fette. Spesso viene servito accompagnato da un ottimo sugo di carne.

Una volta cotto il polpettone deve riposare e raffreddare leggermente per poter realizzare delle fette perfette senza rovinare il ripieno, per questo si gusterà tiepido o a volte quasi freddo.