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Ferratelle allo zafferano
Le pizzelle, ferratelle prendono il nome dall’antico ferro da cialda che viene usato per cuocerle, una volta le famiglie di un certo rango si facevano personalizzare il ferro con lo stemma del proprio casato. La ricetta, molto semplice, è composta con farina, zucchero, olio di oliva e uova ed in questo caso è resa più prelibata e pregiata con l’aggiunta di zafferano in fili.
Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro
