Baccalà alla ghiotta

Tagliare a fettine sottili la cipolla e soffriggerla in olio di oliva caldo dopo un po’ aggiungere l’aglio schiacciato quindi aggiungere il pomodoro pelato e tagliato a pezzetti.
Cuocere qualche minuto ed unire le olive ed il baccalà già diliscato tagliato a pezzi piuttosto grossi.
Farlo cuocere con un poco d’acqua a fuoco moderato.

Ingredienti per quattro persone:
1 Kg di baccalà
200 gr. di cipolla
300 gr. di pomodori
200 gr. di olive nere
4 spicchi d’aglio
Olio d’oliva- sale- pepe