EnnaVivi Magazine della provincia di Enna

Breaking News

Costatine d’agnello alla “saffrana”

Tagliate le costatine d’agnello e fatele rosolare nell’olio con la cipolla, l’aglio, il peperoncino, un rametto di rosmarino e infine aggiungete il sale. Spruzzatele con il vino e, dopo l’evaporazione, continuate la cottura aggiungendo il brodo vegetale e i fili di zafferano. A parte saltate i funghi di stagione con olio, aglio, peperoncino e prezzemolo. Unire le costolette ed i funghi e servite decorando con qualche filo di zafferano preso dal vasetto.

Ingredienti
1500 gr. di costatine d’agnello
600 gr. di funghi di stagione
1 gr. di zafferano di Enna in fili
1 rametto di rosmarino e 3 spicchi d’aglio
1|2 cipolla
1|2 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine, peperoncino e sale q.b.
brodo vegetale

Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro

Check Also

Parmigiana di melanzane

Piatto unico, antipasto o contorno. Calda, tiepida e anche fredda (che permette di apprezzare al …

Questo web-magazine non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n.62 del 2001
Questo web-magazine non ha alcun fine di lucro, e non si fruisce di contributi sull’editoria.
La registrazione presso i tribunali obbligatoria quando l’editore chiede finanziamenti pubblici, prevede di conseguire ricavi, rispetta una regolare periodicità e impiega giornalisti. Nel Roc soltanto gli editori. I blog non hanno l’obbligo di registrarsi presso i tribunali “a meno che non ricevano finanziamenti pubblici” (così la Cassazione civile). Le piccole testate online (con ricavi annui da attività editoriale non superiori a 100mila euro) non obbligate alla registrazione.

This web-magazine is not a newspaper as it is updated without any timeline.
It cannot therefore be considered an editorial product pursuant to Law 62 of 2001.
This web-magazine is not for profit, and does not benefit from contributions on publishing.

Il web-magazine può occasionalmente proporre link di accesso ad altri siti. È fatto divieto copiare, modificare, caricare, scaricare, trasmettere, pubblicare, distribuire a terzi il contenuto per scopi commerciali. L’utente ha la facoltà di scaricare testi o altri contenuti del sito e di diffonderli a mezzo web o stampa, a condizione che sia esplicitamente indicata la fonte degli stessi.

The web-magazine may occasionally propose access links to other sites. It is forbidden to copy, modify, upload, download, transmit, publish, distribute the content to third parties for commercial purposes. The user has the right to download texts or other contents of the site and disseminate them via the web or print, provided that the source of the same is explicitly indicated.

Alcune foto e testi sono state presi da internet, e quindi valutate di pubblico dominio. Se gli autori avessero qualcosa in contrario alla pubblicazione, non avranno che da segnalarlo, prontamente si provvederà alla relativa rimozione del contenuto.
indirizzo (address): ennavivi.it@gmail.com

Some photos and texts have been taken from the internet, and therefore evaluated in the public domain. If the authors have something against the publication, they will only have to report it, the relative content will be promptly removed.

Costatine d’agnello alla “saffrana”

Related Articles

La diatriba siciliana: Si dice Arancino o Arancina? (ad Enna arancinu)

La mostarda

Pandoro o Panettone?

Check Also

Parmigiana di melanzane