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Tonno ammuttunato
Inserire nella carne del tonno il caciocavallo, 3 spicchi di aglio interi, menta, pepe. Infarinate il pesce e rosolatelo in padella. Filtrate l’olio in una casseruola, fate soffriggere il resto dell’aglio. Aggiungete il tonno e il vino bianco. Dopo qualche minuto aggiungete il pomodoro e fate cuocere il tutto per 20 minuti. Aggiungete acqua calda e fate cuocere per altri 20 minuti circa. Col sugo condite gli spaghetti.
Ingredienti
800 gr. tonno fresco
100 gr. caciocavallo fresco a dadini
n. 5 spicchi di aglio
250 gr. passata di pomodoro
q.b. pepe in grani
q.b. vino bianco
q.b. menta fresca
q.b. sale
q.b. farina
Istituto Professionale Alberghiero Enna. Consulenza prof. Antonio Sportaro
