venerdì , Luglio 30 2021

Le bontà del cioccolato

cioccolatoLa pianta del cacao ha origini antichissime e, secondo precise ricerche botaniche si presume che fosse presente più di 6000 anni fa nel Rio delle Amazzoni. I primi agricoltori che iniziarono la coltivazione della pianta del cacao furono i Maya solo intorno al 1000 a.C.

Una serie di studi da parte di medici, nutrizionisti, psicologi, farmacologi ha riabilitato le qualità del cioccolato accertando su base scientifica i suoi effetti benefici. Pur restando un alimento da consumare con moderazione per il suo apporto calorico (530 calorie l’etto), il cioccolato ha le seguenti e importanti qualità:

• Compatte i radicali liberi grazie agli antiossidanti, presenti nei semi di cacao, con funzione protettiva nei confronti del cancro, dell’invecchiamento, dell’Alzaimer, del Parkinson, dell’artrite.

• Azione cardioprotettiva in quanto migliora la funzione vascolare coronaria per azione del potente antiossidante polifenolo;

• Riduce la pressione sistolica detta “massima”;

• Determina una riduzione dell’aggregazione piastrinica;

• Migliora il metabolismo glucidico;

• Abbassa il tasso di colesterolo nel sangue grazie alla buona quantità di grassi insaturi;

• Stimola la produzione cerebrale di serotonina che come sedativo naturale aumenta la resistenza allo stress emotivo;

• Aiuta nello stato depressivo grazie al suo contenuto di feniletilammina;

• Stimola il cervello a produrre beta-endorfine. Questi neurotrasmettitori generano appagamento e innescano un sistema di “rinforzo emotivo”.

• Fornisce energia grazie all’alto contenuto di zuccheri e grassi nonché alle sostanze stimolanti come teobromina e caffeina;

• Apporta all’organismo la fenilalanina che è un amminoacido essenziale.

Quindi sì al consumo costante e moderato del cioccolato fondente in tutte le età, avendo l’accortezza di non abbinarlo al latte, perchè sarebbe annullato l’effetto degli antiossidanti in esso contenuti.

dott. Rosario Colianni

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