Gastronomia

La pasta per noi siciliani è la pasta non c è nulla da fare! Puo’ mancare la carne, il contorno, ma se a tavola manca la pasta manca tutto! Ecco che un vero amante della cucina non puo’ rinunciarvi o sostituirla tanto facilmente. Proposta e rivisitata in mille salse, semplice …

Lo spezzatino di carne è un secondo veramemte buono che stuzzica l’ appetito anche dei non estimatori della carne proprio perché la lenta cottura ,il gusto saporito del brodo e le patate che cuociono insieme conferiscono un sapore intenso e deciso che si accoppia perfettamette con la tenerezza della carne. …

Ed eccoci arrivati, sembrava un inverno lungo e senza fine e invece abbiamo già fatto il salto dentro il mese più pazzo dell’anno, quello dalle temperature altalenanti ma anche lo stesso che fa da apripista alla bella stagione. In questo mese, ricorre una data importante in cui si celebra uno …

Questa domenica è avanzato del purè; purtroppo per me, riesco a consumarlo solo caldo e fumante; freddo o riscaldato, così com’è, mi risulta indigesto e poco gradevole. Ma il purè -meglio se fatto con le patate lesse, ma non è da disprezzare quello ricavato dai fiocchi industriali- può avere ancora …

Sono cresciuta ai tempi in cui non si buttava nulla, pirchì u Signuri si ni lagna, perché soldi ce n’erano molto pochi, si comperava il minimo indispensabile e si dava alle cose il giusto valore non solo etico ma anche religioso; chi non ricorda la nonna che, vedendo buttare un …

In realta’ poche, anzi pochissime volte ci cimentiamo nella preparazione di un timballo di qualunque tipo esso sia di riso, di pasta, ed è un vero peccato perché potrebbe essere un’idea geniale come alternativa sfiziosa al solito piatto di pasta. Quello in questione è preparato con gli anelli siciliani, rigorosamente …

Detto fra noi è vero che le feste sono finite e si rientra tutti negli schemi della “normalità”, anche in cucina, ma non possiamo negare in tutta franchezza che la nostra quotidianità senza un dolcetto sarebbe la stessa! Per noi siciliani è un toccasana concederci almeno una volta al giorno …

Tempo fa io e la mia famiglia decidemmo di invitare a casa per un pranzo alcuni amici campani.. come nello stile consono ad ogni siciliano che si rispetti la tavola era colma ad ogni centimetro di qualunque pietanza e bevande e tra le tante cose anche un bel piatto dei …

La chiamiamo insalata ma in realta’ questo piatto di pesce, tipico della cucina mediterranea, comprende secondo e contorno. Generalmente la maggior parte di noi è propensa a prediligere il pesce alla carne in queste occasioni festose forse perche’ quest’ ultima la ritroviamo nella nostra cucina giornalmente o quanto meno con …

I sorrisi dei bambini per strada che osservano incantati l’illuminazione della citta’ che per l’occasione è diventata magica e un po’ surreale, i genitori con gli sguardi sereni e colmi di amore mentre li osservano, le chiacchiere gentili tra amici e parenti che si ritrovano, le vie principali e i …